米を研ぎ、ザルに上げて水切りする。
30分経ったら炊飯釜に米を入れ、普通の水加減で20分ほど浸水させる。

さつま芋はよく洗い、皮つきのまま1.5cm角に切る。
10分ほど水にさらしてアクを抜く。

炊飯釜から水大さじ1杯半を取り出し、酒と塩を加えてひと混ぜする。
昆布をのせ、水気を切ったさつま芋をのせて炊飯する。

ご飯が炊き上がり蒸らしが終わったら、昆布を取り出して全体をざっくり混ぜる。
好みで黒ゴマを振って召し上がれ。