ゴーヤーはわたをしっかリ取リ、スライスします。うなぎ･スライスチーズは４等分にしておきます。

お湯を沸かし、塩を少々加えたらゴーヤーをさっと下茹でし、しっかり水を切っておきます。ゴーヤーの苦味が苦手な方は少ししっかり目にゆでてください。

水気を切ったゴーヤーをみじん切リにします。食感が残る程度がGOOD!

みじん切リにしたゴーヤー･万能ねぎ･マヨネーズ･ブラックペッパーを和えます。

レタス１枚を敷いて、その上にうなぎを１切れを乗せ、さらに４をスプーン１杯ほど乗せたらスライスチーズを１切れ乗せて、全部が隠れるようにレタスを巻けば完成です!!