ご飯とルウを混ぜた上に生卵というスタイル・自由軒の名物カレーをイメージして。卵が入るのでまろやかになります。
このレシピの生い立ち
明治４３年創業の自由軒は、大阪なんばに本店のあるカレーの老舗。普通にカレーを頼むと、こんなふうに混ぜた上に生卵を落としたスタイルで出てきます。（混ぜてないのは「別カレー」と注文）「夫婦善哉」の作者・織田作之助も愛したというこの店で、主人と結婚前にデートをしたことをふと思い出して、昨日の残りのカレーで作りました。