自家製ベーコン
愛乙女☆愛 @cook_40060286
そのまま食べても、お料理に使っても美味しい♪自家製って楽しいものですね♪
このレシピの生い立ち
自家製出来るものは出来るだけ手作りの仕方を覚えたいと思い、良いものが安価で入れば時々作ります。
自家製ベーコン
そのまま食べても、お料理に使っても美味しい♪自家製って楽しいものですね♪
このレシピの生い立ち
自家製出来るものは出来るだけ手作りの仕方を覚えたいと思い、良いものが安価で入れば時々作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
塊肉には竹串を刺して空気穴をあけます。
- 2
●調味料をボールに入れて混ぜ合わせます。
- 3
塊肉に●調味料をまぶして刷り込みます。
- 4
ラップに包み、バットに入れて冷蔵庫で２日寝かせます。(写真右)※左側はパンチェッタ
-
- 5
鍋にアルミホイルを敷き、チップ、ざらめをのせて火にかけます。煙が立ってきたら、金網をのせてラップを外した塊肉をのせます。
- 6
弱めの中火で30分加熱して、そのまま火を止めてあら熱を取り、冷まします。適当にスライスして使えます。
コツ・ポイント
冷蔵庫で10日位保存出来ます。燻製の仕方は覚えておくと便利♪●定番・郷土料理のスモークチキンをクリックしてみてください。※誤字を見つけましたので訂正致しました。〔保存食➡️郷土料理〕ご迷惑おかけしておりましたら申し訳けございません。
つくれぽ
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