ぬるま湯にインスタントティーを溶かして、ショートニング以外をニーダーで捏ねる。８分くらいたったらバターを入れ、さらに１０分捏ねる。

１次発酵（５０分間）後、２分割してベンチタイム（２０分間）

ガス抜きして、円形に伸ばし、クルクル巻いて、棒状にする。このとき、棒状にしてベンチタイムを取ってから、コロコロ転がして伸ばした方が伸びやすいです。

２本の棒をツイストしてメッシュ型へ詰める。２次発酵（約５０分間）型の９分位まで発酵させた方が、仕上がりがきれいです

オーブン２００℃予熱して、１８０℃で３５分間焼成。途中焼き色を均一にするためひっくり返した方が良いです。