【卵・バター不使用】豆腐おからスコーン

Name: 【卵・バター不使用】豆腐おからスコーン
Yield: 直径５ｃｍ丸型９個分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 （水切りなしで）２００ｇ; おから １００ｇ; 薄力粉 １６０ｇ; 砂糖（てんさい糖使用） ４０ｇ; ベーキングパウダー 小さじ２; 塩 一つまみ

とこちゃん614 @cook_40027643

さつま芋入りの豆腐スコーンがヒットだったので、プレーンな豆腐スコーンも作ってみました☆おから入りです。外はカリッ中はもちっで食べ応えあります！バターなしの豆腐入りでも綺麗に腹割れしますよ～＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
さつま芋入りの豆腐スコーンがヒットだったので、さつま芋なしのプレーンな豆腐スコーンも作ってみたくて。
豆腐の分量も少なくしたくないし、粉も多くしたくない・・ってことで、水分量の調節にレンジでチンしたおからを混ぜたらヘルシーになって一石二鳥☆

【卵・バター不使用】豆腐おからスコーン

とこちゃん614 @cook_40027643

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材料

直径５ｃｍ丸型９個分くらい

豆腐（水切りなしで）２００ｇ
おから１００ｇ
薄力粉１６０ｇ
砂糖（てんさい糖使用）４０ｇ
ベーキングパウダー小さじ２
塩一つまみ

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作り方

1

おからを大き目の耐熱容器に入れ、レンジで５分ほどチンしてパラパラになるまでしっかり水分を飛ばす。その後オーブン２００度２０分で予熱スタート。
2
量りにボールを乗せて豆腐とおから以外の粉類を全部入れて量り、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。
3
別の大き目のボール（最終的にこのボールで生地をまとめることになるので）に豆腐をいれ、マッシャーなどで滑らかになるまで潰す。
4
３の豆腐のボールに１のおからを入れ、ゴムベラなどで馴染ませながらペースト状になるまで混ぜ合わせる。
5
４のボールに２の粉類を入れ、決して練らないようにゴムベラなどで切り混ぜながらひとまとまりにする。ポロポロになってきたら手でぎゅっぎゅっとまとめてください。多少粉っぽいくらいでＯＫ。
6
生地を台に出し、手で軽く押し広げる。
7
半分に折って手で軽く押し広げる。
8
さらに半分に折って手で軽く押し広げる。
9
さらに半分に折って軽く手で軽く押し広げる。バター入りの普通のスコーンよりベタつきますが、寄せ集めながら何とかやってください。
10
生地を３～４ｃｍくらいの厚さに伸ばして型抜き。生地がベタついて綺麗に抜けにくいので、ぐりぐりと回しながらしっかり型抜きしてください。
余った生地は再度まとめて６～１０を繰り返す。
11
薄く油を塗るかクッキングシートを敷いた天板に等間隔に並べ、予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪
12

中がもちっとしているので、しっかり焼いた方が美味しいと思います。