真夏にさっぱり！ピリ辛冷豚
さくら春 @cook_40079737
食欲のない暑い季節でも、お酢を使った料理でさっぱりお肉をモリモリ食べましょう！
しゃきしゃきモヤシとの相性もGoodです。
このレシピの生い立ち
お弁当のレシピ本に載っていたものに、ネギと白ゴマをプラスしてみました、お酢でさっぱり食べれるので、夏の暑い時期に良く作ります。
真夏にさっぱり！ピリ辛冷豚
食欲のない暑い季節でも、お酢を使った料理でさっぱりお肉をモリモリ食べましょう！
しゃきしゃきモヤシとの相性もGoodです。
このレシピの生い立ち
お弁当のレシピ本に載っていたものに、ネギと白ゴマをプラスしてみました、お酢でさっぱり食べれるので、夏の暑い時期に良く作ります。
作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切ります。
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- 2
ネギのみじん切り、豆板醤、酢、しょうゆ、ごま油、あれば白ゴマをお好みで、あらかじめ混ぜておきます。
-
- 3
切った豚肉をさっとゆで、温かいうちに２で合わせた調味液に入れて混ぜ、そのまま冷蔵庫で冷やしておきます。
- 4
付け合せのモヤシを茹で、皿に敷き、冷やした豚肉を調味液ごとモヤシの上に乗せて、できあがりです。
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コツ・ポイント
使用する豚肉は、豚コマ、切り落とし、しゃぶしゃぶ用等なんでもOKですが、薄い肉が茹でやすく、調味液も絡みやすいです。モヤシの上に乗せるのは、食べる直前の方が水っぽくならなくてよいです。辛いのがお好きな方は、豆板醤で調節して下さい、レシピの分量は若干控えめだと思います。モヤシ以外でも、野菜はなんでもいけますよ。
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