玉ねぎは、薄切りにして人参は細切りにする。人参は、茹でないのでなるべく細く薄く切った方が美味しい。
スライサーを使うと良いと思います。

ボウルに１.の野菜と生ハムを手で裂きながら加え、オリーブオイル、砂糖、塩、酢を加えます。塩は、生ハムの塩気もあるので、控えめにしておいたほうが出来上がりが美味しいと思います。

２時間ほど冷蔵庫に冷やして、出来上がり。
前菜にもワインにも合う一品です。