フライパンに乱切りかぼちゃを敷き詰め、その上に良く洗った卵、ウィンナーを乗っけて水70ccを入れ、蓋をして火にかける。沸いてきたら弱火にして15分。鍋に水分が残っているようなら、強火で飛ばして火を切る。

きゅうりは1cmのキュウブに切っておく。卵は好きな茹で具合で取り出し、水につけ冷まし皮を剥く。

かぼちゃをサラダボウルに取り出し、フォークで荒くつぶし、酢塩胡椒をし、マヨネーズを混ぜ合わせ、サラダベースを作る。

ウィンナー、ゆで卵はサラダベースの上で適宜に切り、きゅうりなどの生野菜も混ぜて完成♪

2009年6月15日丸大エコレシピコンテストで賞を頂きました。