水煮の大豆は水を切ってゆすいでおきます。パセリはみじん切りに。
おからはフライパンで炒って、パン粉のようにしておきます。

おから以外の材料をフードプロセッサに入れて、がーーーーっと混ぜます。
かなり滑らかな状態になります。

ドロドロになった材料をボールに移して、おからを加えます。ハンバーグにパン粉を加えて生地を堅くする要領で、丸く整形できるぐらいの堅さに調節してください。

味を見て塩コショウで調味します。（私は何もつけないのが好きなので、結構ちゃんと味付けしちゃいます。）

直径3センチぐらいのボール状に整形したら、油でカラッと揚げてください。