ニンニク・玉ねぎ・セロリ・にんじんはみじん切りに。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、火を弱火にし、焦がさないように香りを出す。

野菜類を入れ、弱火で焦がさないようにじっくり炒める。
（写真は３０分経ったもの）

しんなりしたら挽肉を入れ、途中で小麦粉も入れて、ポロポロ状態にする。そしてワインを入れ、汁気が無くなるまで炒め煮する。

汁気が飛んだら、手で潰したトマト缶を入れる。ソース・ケチャップ・ブイヨン・ローリエも入れ、蓋をせず、３０分～１時間ほど弱火で、汁気が少なくなってトロみが付くまで煮込む。仕上げに味を見て、塩を入れる。
鍋底が焦げ易いので時々かき混ぜてね～。

こんな感じに出来上がりました＾＾