豚ばら肉に☆をすりこんでおく。ニンニク、ニンジン、セロリ、玉ねぎはみじん切りにしておく。

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ低温でニンニクの香りが出るようゆっくり加熱する。

ニンニクの香りがたったら豚バラブロック肉を入れ全体にこんがり焼き目をつけて取りだしておく。

同じ鍋にニンジン、セロリ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

鍋に取りだしておいた豚バラブロック肉を戻し入れトマト缶、赤ワイン、水、砂糖、コンソメスープの素も加える。

水分量が1/2程度になるまで約40分弱めの火で煮込む。この時焦げつかないように時々なべの底からかき混ぜ肉も上下を返す。

味を見て足りないようならお好みで塩を足す。豚ばら肉を取出しスライスする。

鍋に残ったトマトソースを皿に敷きその上にスライスした豚ばら肉を乗せて出来上がり。

緑の野菜を少し添えたらさらに美しく見えます。