蒸し鶏は、鶏むね肉を電子レンジで酒蒸しし、蒸し汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵保存したもの。3mmくらいの厚さに切り、更に半分に切ります。

グレープフルーツは、果肉を取りだし、こぼれる果汁も使います。

アボカドは、種と皮を取り除き、いちょう切り。ミニトマトは4つ割り。サラダ菜は冷水に浸け、水切り。

サラダ菜以外の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ぐらい馴染ませます。器にサラダ菜を敷いて、盛り付けます。