梅干し２種（覚書）
ターコイズ２２ @cook_40041538
いたって普通の梅干し。せっかくなので自分用に記録。
このレシピの生い立ち
梅干しが大好きで自分で漬けてみたいと職場のランチタイムにつぶやいたところ、くれました☆ 初めての梅干し作り。
梅干し２種（覚書）
いたって普通の梅干し。せっかくなので自分用に記録。
このレシピの生い立ち
梅干しが大好きで自分で漬けてみたいと職場のランチタイムにつぶやいたところ、くれました☆ 初めての梅干し作り。
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- 1
小梅 ２キロ少々
塩 １５パーセント
焼酎 少々
漬け込み 2008.06.06 -
- 2
梅 ２キロ少々
塩 １０パーセント
焼酎 少々
漬け込み 2008.06.09 - 3
赤シソ ２束（600g）
塩 適当
もんで灰汁を捨てる、を２回。その上にあがっていた梅酢をお玉１杯ほどいれると青紫から鮮やかな赤へ☆適当に瓶へ戻し、振り混ぜる。
2008.06.17 -
- 4
すっかり色もついてきました。ぷっくりしたもの、しわになってきたもの。もう食べれそうじゃない？
そこでつまみ食い☆ジューシーだけど皮が硬くて皮だけ取れてしまった。実は種にひっついている。まだ味は梅干しじゃないかな？
2008.06.21 -
- 5
土用干し。３日干す予定が２日でシワシワになったので中断し梅酢に戻す。
写真撮り忘れた。
２００８.０７.２６
コツ・ポイント
いろんなレシピを参考に。
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