ひな祭りで飾った菱餅をおかきにしていただきます。
我が家では毎年実家から岐阜県下呂市ののうさん麹村の菱餅をいただきます。

菱餅の厚さを半分にし、適当な大きさにカットします。このまま網やかごで約4日間乾燥させます。

200度の揚げ油でカラリと色づくまで揚げます。揚げたてに塩をふってできあがり。