帆立てはペーパータオルではさみ、しっかりと水けを取る。
きぬさやはへたと筋を取る。
小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

帆立ての両面に片栗粉を薄くふり、余分な粉を落とす。フライパンにごま油大さじ1を強火で熱して帆立てを並べて入れ、軽く焼き色がつくまで、両面を1分くらいずつ焼く。

①のきぬさやを加えてさっと混ぜ、全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えて火を止め、よく混ぜてから器に盛る。