温かいご飯にサラダ油を適量からめます。ちょうど全体に混ざる位。
冷ご飯は少し温めたほうが混ざりやすいです。

卵を溶き、サラダ油を絡めたご飯に混ぜます。

あとはフライパンで炒めていくとパラパラチャーハンになります。
フライパンに油は引かなくても大丈夫です。
先に炒めておいた具材を加え、味を整え完成です。