1.鍋に水を入れて、強火で茹でる、煮立ったら弱火にし、ゆっくり茹でる。

2.1時間ほど茹で、柔らかくなったらOK。ある程度水をきり、ミキサーにかける。

3.漉し袋(ガーゼ、手ぬぐいなど)で絞る。

4.3を鍋に移し、砂糖を入れて中火で混ぜる。砂糖が溶けてきたら弱火にして練る。

5.10分ほど練って味噌くらいの硬さになったらOK。