長ネギは斜め切り。
キャベツはざく切り。

石づきを切り落とし、少しほぐす。
指差してるようなものが間に挟まってるので、取り除きましょう！

鶏肉の臭みが嫌いです。コレステロールも抑えたいので、指で引っ張ってる脂身を取ります！

面倒な時はスルーしますが…

大きめに切って、塩を振ります。(分量外)

小さ過ぎるとかたくなるので注意。唐揚げ用買う時は、そのまま使ってます^ ^

テフロン加工の鍋使います。フライパンでも◎

油をひかずに、強火で熱します。
温まったら皮目を下にして鶏肉を入れます。

触らずに、焼き色をつけます。
後で中まで火を通すので、気にせずずっと強火^ ^
こんな感じになったら、ひっくり返します。

皮目ぢゃない方も良い色！
香ばしい匂いがするはずです♡

○の調味料を入れます。

フライパンを傾けて、端っこでグツグツ。1人分だと調味料焦げちゃうので、寄せて調理してね。

10秒くらいグツグツしたら、◉と野菜を入れます。
蓋して煮ます。

煮立ってきて、鶏肉にも火が通ったら、塩で味をしめます。

使ってる薄口醤油によるので、味見しながら塩は加減して下さい！

卵を入れて中火にし、蓋します。

火が強いと、白身が汚くなります。

卵の好きな状態で火を止めて下さい。今回は半熟。

うどんを一緒に煮込みたい時は、12と13の間に入れます。味がしみます♬