白だし、水、みりん、醤油を合わせだし汁を作っておく

すだちを輪切り、油揚げは細切りに切っておく。

お蕎麦をゆでたら冷静で洗って水切りし、だし汁、氷を入れた器に移し、切っておいたすだち、油揚げをのせて完成。