薄力粉と、強力粉を、混ぜ合わせる

真ん中にくぼみを作りそこへ
砂糖イーストを、いれる。塩は離れた場所へ。

ぬるま湯をイーストめがけて少しずつ入れる。塩の方へ流れていかないように箸などで、防御しつつ…1分くらい待つ。

待ったら、粉を少しずつ菜箸などで混ぜ合わせて行く。中心から、外の粉を混ぜて行くかんじで、グルグルと

だいたい混ざったら、手で、捏ねる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルかバターを入れ更に捏ねる。

15〜20分ぐらい捏ねると柔らかい生地にしあがる。ベタベタもそのうちまとまり。硬いかな？ってのも柔らかくなる

捏ねる時は、力はいらない。てのひらの手首の方でぐぃっと押し込むようにしてコネコネ…。愛情たっぷりいれて…(*^^*)

生地を、丸めて表面にオリーブオイルを少し塗る。丸める時はボールを上から下に両手で包みこむ感じで。生地を少し引っ張り気味に

包み混んだ生地のとじ目を下にして、ボールにいれ、ふんわりラップをし1次発酵。常温で40分から1時間。

フィンガーテストして穴が戻ってこなかったらオッケー。そのまま、グーで、優しくパンチしてガス抜き

まな板に生地を取り出し、包丁などで。分割。好きなサイズにわけて、丸めて、15分生地を休ませる。

生地が乾燥しないように、固く絞ったぬれ布巾かキッチンペーパーをかぶせておきましょ。

お休みが終わったら、もう一度ガス抜きして、好きな形に整えてオーブン台に並べる。2倍に膨らむまでラップをかぶせて2次発酵

オーブンを210度に予熱スタート！2次発酵も常温でできるけど、オーブンの上に置いとくと早いかな。

うちは、オーブンの上におけないので、ボールにポットのお湯をいれて、その上に鉄板置いたりしてます。時間がある時は常温です

焼き色はオーブンのメーカーによって変わるみたいです。オーブンの説明書とかに書いてある温度でやるといいょ