アーモンドクリームを作る。室温で柔らかくしたバターをあわたて器でよく混ぜてクリーム状にし、砂糖とはちみつを加えて混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけて加え、最後にブランデーを加える。

冷凍パイ生地を室温でしばらくおいてやわらかくし、めん棒で延ばし、タルト型にあうようにくりぬいて、タルト型にはめる。２のアーモンドクリームを1/6入れ、うえからドライフィグをのせ軽く押す。同じものを6個作る。

パイ生地の余った部分は細く長く切って、ドライフィグの上から適当に編みかけをするようにするとかわいくなる。オーブンを180度に温め、40分間焼く。冷めてから粉砂糖をふってもきれい。