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手作り自分好みのパンチェッタ
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手作り自分好みのパンチェッタ-レシピのメイン写真

手作り自分好みのパンチェッタ

ハトナツ
ハトナツ @cook_40075740

好みの塩で自分流のパンチェッタをガッツリ♪
このレシピの生い立ち
自分好みのパンチェッタを作ってみたくて♪

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ハトナツ
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材料

1本分
  • 豚ブロック肉 約500g
  • 好みの塩①(ここでは焼肉塩 大さじ2
  • ☆好みの塩②(ここでは柚子塩 大さじ1
  • ☆粗挽き黒胡椒 大さじ1
  • ☆ミックスハーブ 大さじ1
  • ピチット 4枚
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作り方

  1. 1

    豚ブロック肉に好みの塩①をまんべんなくまぶしてラップでシッカリくるんで空気に触れないように密封袋に入れて冷蔵庫で1日置く

  2. 2

    1から出た水分をキッチンペーパーでシッカリ拭って☆を全体にまぶしてピチットで隙間なく包み輪ゴムで固定して密封袋に入れる

  3. 3

    2を冷蔵庫で約2日置いたらピチットを変え、その後3日、4日、5日の間隔で変えて約2週間で完成
    ※写真は2週間熟成したもの

    • 手作り自分好みのパンチェッタ作り方3写真
  4. 4

    使わない分は好みの厚さにカットしてラップで包んで密封袋に入れて冷凍庫で保存

    • 手作り自分好みのパンチェッタ作り方4写真

コツ・ポイント

好きな塩で自分好みのパンチェッタになります♪
今回は焼肉塩と柚子塩を使ってみました☆

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ハトナツ
ハトナツ @cook_40075740
2015/03/04 08:37に公開
テキトーアレンジおひとり様レシピを気ままに公開♪
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このレシピのキーワード

ゆず ハーブ 豚ブロック

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