かぶ…皮をむいて薄い銀杏切りにし、塩（分量外）をふり、しんなりしたら絞る。　玉ねぎ…薄くスライスし塩（分量外）をふり、しんなりしたら軽く水洗いして絞る。　ハム…1/8カット。

●印を混ぜて１を和え、冷蔵庫に入れて冷やす。

器に盛り、かいわれ菜をトッピングする。