じゃがいもは皮をむき、火が通りやすい大きさに切って湯がく。
つまようじがすっと通るくらい。

[1]をマッシャーでつぶし、塩コショウを少々入れる。

フライパンに分量外のバターを入れて、両面に焦げ目がつくまで焼く。

混ぜ合わせておいた【タレ】をフライパンに入れて、よくからませる。