１、アスパラの下部分は表面をピーラーで剥く。食べやすいように４ｃｍくらいに切る。ベーコンも食べやすい大きさに切る。

２、アスパラが柔らかくなるまで炒め、コショウをふる。
※ベーコンの脂分で十分なので油は入れません。
※ベーコンに塩気があるので塩も入れません。

３、火を強火にして溶いた卵を入れる。白身を切るようにして溶くのが黄身と白身が分離しないポイントです。

４、卵が大体固まってくるちょっと手前で醤油を入れて卵が完全に固まるまで炒める。