納豆入り！鶏むね豆腐の筋肉海苔バーグ
鶏むね肉、木綿豆腐、納豆、卵を組み合わせた、プロテインパウダー不要の「筋肉ごはん」。
小麦・植物油・乳製品・砂糖を使わず、フライパンで蒸し焼きにします。
納豆は加熱すると独特の香りが穏やかになり、鶏肉の旨味とよく合います。ご飯のおかずにも、お弁当にもおすすめです。
外は香ばしく、中はふんわり。
納豆の旨味が入ることで、油や砂糖を使わなくても物足りなさが出にくい高タンパク料理です。
納豆入り！鶏むね豆腐の筋肉海苔バーグ
鶏むね肉、木綿豆腐、納豆、卵を組み合わせた、プロテインパウダー不要の「筋肉ごはん」。
小麦・植物油・乳製品・砂糖を使わず、フライパンで蒸し焼きにします。
納豆は加熱すると独特の香りが穏やかになり、鶏肉の旨味とよく合います。ご飯のおかずにも、お弁当にもおすすめです。
外は香ばしく、中はふんわり。
納豆の旨味が入ることで、油や砂糖を使わなくても物足りなさが出にくい高タンパク料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、10分ほど置いて軽く水切りする。
-
- 2
長ねぎをみじん切りにし、生姜をすりおろす。
-
- 3
ボウルに鶏むねひき肉、豆腐、納豆、卵、長ねぎ、生姜、塩、黒こしょうを入れる。
-
- 4
豆腐を崩しながら、全体に粘りが出るまでしっかり混ぜる。
-
- 5
6個程度の小判形に整え、表面に焼き海苔を貼り付ける。
海苔は全面を覆わず、片面だけでも十分です。
-
- 6
フッ素樹脂加工などのフライパンに油をひかず、海苔を貼っていない面を下にして並べる。
中火で2〜3分焼く。
-
- 7
焼き色がついたら裏返し、水大さじ2を入れてふたをする。
弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。
-
- 8
たまり醤油、酒、水、生姜を加える。
フライパンを軽く揺らしながら、水分が少なくなるまで絡めて完成。
-
- 9
小さな器に、たまり醤油、酒、水、生姜すりおろしを入れる。
-
- 10
箸やスプーンでよく混ぜる。
-
コツ・ポイント
普通のハンバーグではパン粉をつなぎに使いますが、この料理では豆腐・卵・納豆の粘りを利用。
納豆は細かく刻まず、そのまま加える方が食感が残ります。納豆が苦手な場合は、よく混ぜてから肉だねに加えると存在感が弱くなります。
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