１をザルにあげたら水を切りフライパンに平らに並べ、サラダオイルをひたひたに入れ火（弱火寄りの中火）にかけます。

２分ほどで油がフツフツしてきてじゃがいもが透き通ってきます。

油の泡が細かくなってきたら多少混ぜてじゃがいもに均等に油がまわるようにします。

１０分ほど経ちました。ここで初めて少し強火にし時々かき混ぜます。こうすることでカリッと仕上がります。

火にかけてから15分。この色になったら油からあげて、塩を振って出来上がり。