いちご、生クリーム３００cc、レモン汁、砂糖をブレンダーか、ミキサーに入れ、いちごがつぶれるまでしっかり混ぜる。

食感を残したい場合は、時間を短くしてください。

ふやかしたゼラチンをレンジでチンしてとかし、加えてて早く混ぜる。

ボウルを氷水に当てながら、とろみを付ける。

スポンジを敷いた型に流し入れる。
TOPは、お好みで。
６は、かき氷のいちごシロップを水で薄め、ゼラチンで固めたもの。

７は、ミックスベリーを載せ、シロップをゼラチンで固めたもの。

シリコン型に流し、ベリーのコンフィチュールをかけても。