クランチー・ガスパチョ。
PCWP @cook_40036551
スペイン風の冷製トマトスープ。ミキサーを使わず、切って混ぜるだけ。野菜のカリカリ感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
スペインで食べたものはちょっと野菜の味がくどかったので苦手でしたが、アメリカのレシピでミキサーを使わないものがあったので、日本の野菜にアレンジして作ってみました。
クランチー・ガスパチョ。
スペイン風の冷製トマトスープ。ミキサーを使わず、切って混ぜるだけ。野菜のカリカリ感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
スペインで食べたものはちょっと野菜の味がくどかったので苦手でしたが、アメリカのレシピでミキサーを使わないものがあったので、日本の野菜にアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトときゅうりは種をとって5mm角の角切りにるす。玉ねぎはみじんぎりにする。にんにくはみじん切りにするかつぶす。
-
- 2
ボウルに1の野菜と塩小さじ1/3、酢、ワインこしょう少々を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置いておく。
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- 3
2にトマトジュース、サントリー天然水を加え、蓋をして味がなじむまで最低4時間冷蔵庫で寝かせる。
-
- 4
クルトンを作る。食パンを1.5cm角に切る。フライパンを熱して油少々と塩、にんにく、パンを加えて乾かすように炒める。(トースターで焼いてもよい) 皿に移して冷却する。
-
- 5
必要に応じて塩コショウで調味して器に盛り付ける。最後に4のクルトンを散らしてオリーブ油を一皿あたり小さじ1ほど回しかける。
-
コツ・ポイント
ミキサーを使わず、包丁で切るだけなので、野菜のカリカリ感が楽しめます。トマトジュースによって塩分が違うので、調味は盛り付け前にお好みで調整してください。
通常のものより、野菜の風味が強すぎず、さらっとしたあっさり味で飲みやすいです。
つくれぽ
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