豚肉（バラ薄切り）は3～4ｃｍ程度の食べやすい大きさに切る。ゴーヤは両端を切って、先ず縦二つに切り、中のワタをスプーンなどでこそげ取ってから薄切りにする。生姜は皮を剥いて千切りにする。醤油、酒、味醂はあわせておく。

フライパンに生姜の千切りと油をいれ火をつける。生姜の香りがしてきたら豚肉を入れ火を通し、塩胡椒適宜をする。

ゴーヤの薄切りを入れ、油と混じってよく炒められたら、醤油、酒、味醂を混ぜたあわせ調味料を回しかけて、水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。