なすと塩豚とモッツァレラのミルフィーユ
sumaeri @cook_40055442
とろ～りチーズに塩豚のうま味にジューシーななすのミルフィーユ♪トマトの酸味がよく合います!(^^)!とっても簡単！
このレシピの生い立ち
簡単で豪華に見えるパーティー料理は何かないかなぁと考えました。とても簡単なのに、ちょっと手のこんだ料理に見えます(^.^)
なすと塩豚とモッツァレラのミルフィーユ
とろ～りチーズに塩豚のうま味にジューシーななすのミルフィーユ♪トマトの酸味がよく合います!(^^)!とっても簡単！
このレシピの生い立ち
簡単で豪華に見えるパーティー料理は何かないかなぁと考えました。とても簡単なのに、ちょっと手のこんだ料理に見えます(^.^)
作り方
- 1
小鍋にカットトマト缶を入れ、続いてハーブソルトを入れる。少しとろみが出るまで5～１０分に詰める。
-
- 2
塩豚をスライスする。フライパンに油をしかずに塩豚を入れ、両面をこんがりやいて火を通したら、取り出しておく。
- 3
なすをスライスして水にしばらくつける。
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、なすを両面に軽く焼き色がつくまで焼く。取り出しておく。
- 5
モッツァレラチーズをスライスする。
- 6
なす→モッツァレラチーズ→塩豚→なすの順に重ねる。
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- 7
フライパンに1のトマトソースを入れ、6を並べる。
- 8
モッツァレラチーズがとろけるくらいまで軽く煮込む。
- 9
お皿に取って、あらびきコショウをかければできあがり。
コツ・ポイント
塩豚は、豚バラ肉に重量の3％の塩をすりこみ、キッチンペーパーで包んでジップロックに入れて３日ほど熟成させました。
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