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今年の梅サワー
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今年の梅サワー-レシピのメイン写真

今年の梅サワー

こごま
こごま @cook_40065602

わが家の梅サワー。何年も梅の実を入れたまま保存しています。
そのため光の入らない容器で作ってます。2年より3年と時間が経つほどマイルドで深い味わいの梅サワーになります。
このレシピの生い立ち
娘のための覚書

わが家の梅サワー。何年も梅の実を入れたまま保存しています。
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材料

  • 青梅 2キロ
  • 砂糖 1キロ
  • 自然酢 1升
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作り方

  1. 1

    あく抜きした青梅はしっかりと水気をふき取り、爪楊枝などでヘタをとる。傷つけないで下さい。雑味が出ます。

    • 今年の梅サワー作り方1写真
  2. 2

    いつも使ってる純米酢

    • 今年の梅サワー作り方2写真
  3. 3

    お決まりの極楽糖

    • 今年の梅サワー作り方3写真
  4. 4

    光の入らない容器に入れて2年ねかせます。

    • 今年の梅サワー作り方4写真

コツ・ポイント

凍らせたり穴をあけたりせず自然に任せてゆっくり気長に待って飲んでみてください。すぐに飲むのとは全く違う味に仕上がるはずです。

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こごま
こごま @cook_40065602
2008/06/23 14:54に公開
作るのも食べるのも大好き!でも、外見も・・・ちょっと気にしてます。なるべく添加物を取らない食生活を目指してます。
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このレシピのキーワード

梅サワー 青梅

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