モロヘイヤは柔らかい茎の部分と葉っぱだけを残しておきます。鮭はあらかじめ焼いておいたものを使います｡

玉ねぎを薄切り､先ほど焼いてあった鮭をある程度ほぐしておきます。

フライパンに油を敷き､玉ねぎ→モロヘイヤの準備に炒めます。火加減は中火ぐらいがいいかと思います｡

3を一旦皿によけ､そのフライパン卵を溶き入れ半熟になったら､そこに3と鮭を戻し★でお好みに味付けしてさっと炒め完成。