〖塩麹使用〗炊いたご飯で🍚参鶏湯風？おじや
ままだみ @mamadummy
生米から作る参鶏湯風よりも手軽な、食べたいときにすぐ作れるおじや。
子どもにはそのまま、大人は取り分け後にごま油・黒こしょう・糸唐辛子などをプラスして😋♩
我が家は冷蔵庫ある野菜をぶっ込みます。長ネギや大根、細切り人参なども彩りに◎
〖塩麹使用〗炊いたご飯で🍚参鶏湯風？おじや
生米から作る参鶏湯風よりも手軽な、食べたいときにすぐ作れるおじや。
子どもにはそのまま、大人は取り分け後にごま油・黒こしょう・糸唐辛子などをプラスして😋♩
我が家は冷蔵庫ある野菜をぶっ込みます。長ネギや大根、細切り人参なども彩りに◎
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに、白菜はざく切りに切る。(幼児などには小さめがベター)にんにくは薄切りor潰す
- 2
鍋に白菜、鶏もも肉、にんにく、生姜、塩麹、水を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
-
- 3
鶏に火が通れば、炊いたご飯を加え弱火で5〜8分ほど煮込む。ご飯がスープになじんで少しとろみが出るまで煮る。
- 4
味を見て、薄ければ塩麹を少量追加する。(物足りなければ、お好みで塩や白出汁など少量足して調整ください)
- 5
器に盛り、お好みでごま油を少々。大人用には黒こしょうや糸唐辛子を添えて完成♪
コツ・ポイント
鶏もも肉から旨みがしっかり出るので、調味料は塩麹だけでも十分。塩麹はまず大さじ2から加え、最後に味を見て調整してください。
ご飯の量を増やすと、とろみのある「おじや」に。ご飯を少なめにすると、スープ感のある参鶏湯風に仕上がります。
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