調味料は塩と酒だけ！　これだけで、滋味あふれる美味しいスープが楽しめます。雑味が無くて澄んだ味。圧力鍋で煮たサンマは骨まで柔らかく、スープが浸みています。こういうサンマの楽しみ方はいかがでしょう？　
このレシピの生い立ち
子どもの時、近所のおばさんが塩味だけで煮たサンマやイワシを、よく届けてくれました。圧力鍋で煮ていて、骨まで柔らかく、塩味だけの凄くスッキリした味わいで、ぜんぜん生臭くなく、あの味を再現したいと思って作っていたら・・・・スープが思ったより多く残りました。
スープがもったいないので、野菜も入れて鍋にすることを思いつきました。凄く美味しく、お酒にもビールにも合います。黒コショウも合いそうです。