ジャガイモを千切りにする。熱したフライパンにサラダオイルをひいてジャガイモに塩コショウをしつつざっと炒める。

①のジャガイモ（この時は半生でOK）で卵を落とす部分を作る。そのくぼみに卵を落とす。全体にもう一度塩コショウをふり、蓋をする。

卵がお好みの硬さに焼けたら出来上がり♪