きゅうりとにんじんは銀杏切り、なすとパプリカ（もしくはピーマン）は1.5cm角に切る。

１のたまねぎをざるにあけ、水気を切ったら３の鍋に入れて木べらで混ぜながら炒める。

たまねぎが少し透明になってきたら、人参を入れ、こげないようにかき混ぜながら炒める。

にんじんが少し柔らかくなったら、なすとパプリカ（またはピーマン）を入れ混ぜる。

ローリエの葉2枚を鍋に入れて全体を混ぜるように炒める。

トマト缶を開け、鍋に入れる。開いた缶に１缶分の水を注ぎそれも鍋に入れる。トマトを軽くつぶすように木べらで混ぜる。

きゅうりを加え、固形スープの素を加えてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら弱火にする。塩とケチャップで味を調整して１５分くらい煮たら出来上がり。