上質の豚バラ肉を丁寧にスモークして作られたベーコン。ずっしりとして重い。

このこだわりベーコンを贅沢に厚切り。

ベーコンから充分に脂がしみだしてくるのでプレヒートしたスキレットに油をしかないで弱火でじっくり焼く。

両面をこんがりとするまで焼く。

卵も贅沢に名古屋コーチンの卵を使用。

殻はほんのり桜色。生卵を溶いて、何も味付けしないでそのまま飲んでも濃厚なお味の逸品。

卵はいったんお玉にとって、ゆっくりとフライパンに落とすのがコツ。こうすると黄身がくずれない。

刺し水をして蓋をし、強火で30秒待ちます。

お皿にとって塩コショウをふって完成。

黄身のトロトロ具合とベーコンとのマッチングが最高♪