ア・マトリチャーナ

opuku @cook_40043232
(ア)マトリチャーナ イタリアでは2種類の呼び名があり 材料も違うけど 簡単に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
イタリア料理パスタ (ア)マトリチャーナが食べたかったので作りました。
ア・マトリチャーナ
(ア)マトリチャーナ イタリアでは2種類の呼び名があり 材料も違うけど 簡単に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
イタリア料理パスタ (ア)マトリチャーナが食べたかったので作りました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし水にさらしておく。
ベーコンは8mm幅の短冊に切る。 - 2
鍋にホールトマト1缶と水を200CC入れ 沸騰したところに鷹のつめとブイヨン1個を入れ塩と胡椒を少々、更に煮込んでいく。
- 3
パスタは袋に書いてあるとおりに茹で湯切りをしておく。少し硬めでも後でソースを加えるのでいいです。
- 4
時間を置く場合は ボールにバター、サラダ油を少々入れ 満遍なく絡ませておくといいです。
- 5
熱したフライパンにサラダ油(オリーブオイル)を入れベーコンを炒めしんなりしたところに水切りをした玉ねぎを加えいためる。
- 6
茹で上げておいたパスタを加え 少しパスタを炒めた後にツナを入れ更に炒め、そこにソースを入れパスタと絡める。
- 7
最後に塩・胡椒で味を調え、火を止める前にパルメザンチーズをふりかけもう1度絡める。
- 8
お皿に盛り付けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ツナから出るうまみと鷹の爪の辛味がちょうどいい味を出してくれます。
パスタをゆでる際には少し硬めにゆでた方が美味しいかもしれません。
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