◆の材料をボウルに入れて混ぜ、手にくっつかなくなるまで混ぜる。（水は加減しながら加える。）

打ち粉（分量外）をした台の上に◆の生地を出して、なめらかになるまで5分程たたきつけてこねる。

つやが出たら、丸めてボウルに入れてラップをし、暖かい所で30分程置いて発酵させる。

寒くて発酵しづらい時は、生地を炊飯器の内釜に入れ、15分保温→スイッチを切って15分放置し、発酵させる。

生地が１．５倍に膨らんだら、ガス抜きをして丸め直し、ラップに包み、室温で10分休ませる。

直径25cmのフッ素加工のフライパンに、生地を押し付けながら、丸く均等な厚さに広げる。

フライパンを中火にかけ、数分焼く。
軽く焼き色がついたら裏返し、火からおろす。

具のソースを生地の半分ずつに広げる。
上からチーズを乗せて蓋をし、弱火で15分焼く。