水菜は根元をきり落とし、長さを4㎝に切る。
にんじんは千切りにする。
豚肉は一口大に切る。
熟成キムチは細切りにする。

[調味料]を混ぜ合わせ、そこへキムチを加える。

沸騰したお湯で、水菜、人参、豚肉をゆで、ざるにあげ水気を切る。

3を2で和える。