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お芋好きさん集まれ!*芋あん*-レシピのメイン写真

お芋好きさん集まれ!*芋あん*

たまキチ
たまキチ @cook_40081803

お芋がたくさんあったら芋あんにしてみてください。砂糖とお塩だけの優しい味でお芋の味を活かしています。
このレシピの生い立ち
お芋をたくさん戴いたのでそのまま食べても美味しいけど・・・加工して保存しちゃえ!と思い作ってみました(^ω^)丿
芋あんにすることで保存もできるし、いろんなお菓子作りにも使えちゃいます!

お芋がたくさんあったら芋あんにしてみてください。砂糖とお塩だけの優しい味でお芋の味を活かしています。
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たまキチ
たまキチ @cook_40081803

お芋がたくさんあったら芋あんにしてみてください。砂糖とお塩だけの優しい味でお芋の味を活かしています。
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お芋をたくさん戴いたのでそのまま食べても美味しいけど・・・加工して保存しちゃえ!と思い作ってみました(^ω^)丿
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材料

  • 紅芋 450g
  • お砂糖(今回はきび糖を使ってみました) 150g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    下準備)お芋を蒸し器で蒸しておきます。
    皮を剥いてからマッシュして裏ごししておきます。
    ※熱いので冷ましてからでもOK!

  2. 2

    裏ごししたお芋を鍋に入れ、砂糖、お塩を投入。軽く混ぜておきます。

  3. 3

    中火にかけ焦げ付かないようにひたすら混ぜる。
    ※焦げやすいので時々火を止めたりして調節を。

    • お芋好きさん集まれ!*芋あん*作り方3写真
  4. 4

    水分が無くなってきて、ねっとりしてきたら完成!
    熱いので荒熱をとってから使ってください。

コツ・ポイント

砂糖の量はお芋の甘さでお好みで調節してください。裏ごしすることでなめらかな芋あんになりますよ。水分をしっかり飛ばすことで使いやすいあんになります。

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たまキチ
たまキチ @cook_40081803
2011/09/19 11:42に公開
野菜が大好きですっ!あと、乳製品も大好きです(●^o^●)
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紅芋

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