下ごしらえです。
長芋は拍子切りに、鶏肉は一口サイズに切って下さい。ネギは斜め切りにします。

フライパンを火にかけ、にんにくを香りが出るまで炒めます。

にんにくの香りが漂ってきたら鶏肉を入れて、周りが白くなる程度まで炒めます。

鶏肉が全体的に白くなったら長いもとネギを入れます。

軽く炒めたら、塩→味の素→コショウ→醤油→ごま油の順に入れて、さらに炒めます。

醤油が全体的に馴染んだら盛り付けて完成です。