栗の皮を剥きます。栗くり坊主などの専用グッズを使うのがラクだし、安全。

剥いたくりを水に漬けてあくを抜きます。水を３～４回変えて２時間ぐらい。めんどくさかったり時間がなければ短縮可です。

吸水時に昆布を一緒に入れて出汁をとります。昆布は取り出して、酒と水をあわせて３合の水加減にして、塩を入れます。

あとは炊飯器におまかせ。炊き上がりはこんな感じになりました。炊飯器中にゴロゴロです。

茶碗によそって、さぁ召し上がれ。大きかったので、栗を割ってから、よそってみました。