オーブンを２５０度で予熱する。

肉に塩胡椒をすりこむ。

オクラは１分程チンして縦に切り　トマトはざく切りしベビーリーフは洗って全部混ぜておく。

オーブンに肉を入れ約１５分　周りが焦げ　煙が出るくらいになったらオーブンの温度を１００度に下げ１０分加熱する。

３を器に盛り　ローストビーフをのせ　はい　出来上がり。

アルミホイルで包み冷めるまで置き　５ｍｍほどの厚さに切る。

レアがお好きでない方の追加の手順
５を冷蔵庫で冷やす。（２時間～）

厚手の鍋にお湯を沸かす。６をジップロックに入れ中の空気をなるべく抜く。鍋の中に肉の入った袋を入れ蓋をし２時間放置する。

５ｍｍほどの厚さに切り６の工程に戻り盛りつける。