水菜を５センチ幅にえのきは石づきを切る。昆布は水で戻す。かぼすは食べる直前に絞る用と薄切りを２〜３枚準備する。

耐熱皿にタラの上に昆布と薄切りしたかぼすを載せ、その上にタラを重ねるようにして乗せる。

２の耐熱皿の余ったスペースにえのきをおく。酒と塩をふる。

レンジで３分温める。皿を取り出し水菜を添えてさらに1分レンジで温める。

食べる直前にかぼすを絞りポン酢をかける。