ボウルに溶いた卵とご飯を混ぜ合わせ、切るように混ぜる。
このときご飯の固まりは丁寧にほぐす。

熱々に熱したフライパンでごま油を温め、温まったら豚肉を入れる。

豚肉に塩胡椒を軽くふって、その後１をフライパンへ。

ここからはスピード勝負で、フライパンにご飯を押し付けつつ、ご飯を切りながらフライパンを振る。

ご飯がパラパラになったら、顆粒だし（私は中華だしを使ってます）をひとつまみ入れ、塩胡椒でお好みの味に。

味が整ったらネギを入れてキレイに混ざったら完成。