オリーブ香るズッキーニブレッド
焼きたては外サックリ、中フワフワ。甘さ控え目です。
お塩追加しました。無くてもOKですが、味がしっかりするかな....。
このレシピの生い立ち
アメリカの人気ブログで知り、ずっと作ってみたかったのですが、アメリカ人のレシピは一度に２ローフ焼いたり量が多いし、油、砂糖がたぁっぷり使われています。単位の変換も兼ねて、自分好みにアレンジしてみました。
オリーブ香るズッキーニブレッド
焼きたては外サックリ、中フワフワ。甘さ控え目です。
お塩追加しました。無くてもOKですが、味がしっかりするかな....。
このレシピの生い立ち
アメリカの人気ブログで知り、ずっと作ってみたかったのですが、アメリカ人のレシピは一度に２ローフ焼いたり量が多いし、油、砂糖がたぁっぷり使われています。単位の変換も兼ねて、自分好みにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備１：
ズッキー二を３ミリ厚の輪切りにし、さらにそれを２、３ミリ幅に刻む。（便利な器具があれば、それを使いましょう） - 2
下準備２：
型に油を塗り粉を振る。
クルミを軽くローストし刻む。
レーズンは湯通し水切り。
オーブンを180℃に温める。 - 3
下準備３：
●の粉類をふるっておく。 - 4
液体をミックス：
大きめのボウルに卵を割入れ混ぜ、オリーブオイルを加える。砂糖も入れて塊がなくなる程度に混ぜる。 - 5
主役を加える：
ズッキーニとバニラエクストラクトを４に投入し軽く混ぜる。 - 6
粉を投入：
４の液体に準備しておいた●の粉を加え、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 - 7
トッピング投入：
更に☆のクルミとドライフルーツを入れてまんべんなく混ぜる。 - 8
焼く：
型に生地を流し込み、温めておいたオーブンで180℃で40分前後焼く。
途中、焼け具合を竹串でチェックして下さい。 - 9
※1:
わたしはAll-purpose Flourを使いましたが、これは日本のカメリヤ粉にほぼ近いそうです。 - 10
＜覚え書＞
華氏350度 39分。Raisin, Currant。 - 11
追記（11/10/2)
色々量を変えて作って、材料の量に幅を持たせました。
- 12
ズッキーニについて：110gくらいまで増やせます。120gだと少し水分が出てしまいました。
- 13
オリーブオイルについて：
70gまで減らしてみましたが、当然ずっしり感が失われます。でもフワフワ感は残り美味しいです。 - 14
砂糖について：
70gまで減らしても美味しかったです。（特に二日目以降）
カロリー気にしないなら、チョコチップも入れて。
コツ・ポイント
ベジタブルオイルで代用できますが、オリーブオイルを使って香りを楽しんで欲しいです。
日本の粉を使っていないので、焼き時間はあくまでも目安です。
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