グレープフルーツは皮をむいておく。グリーンリーフは茎を除き、きゅうりは縦に４等分にして種を除く。春雨は茹でておく。

ライスペーパーを水にくぐらせてもどし、広げる。グリーンリーフを中央に横長に均等に広げる。春雨、きゅうりをのせる。

さらに、半分の大きさに切ったハムを３切れずつのせて、グレープフルーツものせる。巻き寿司を巻く要領でくるくると巻く。

（３）を６つに切り、器に盛り付ける。プチトマトを飾る。マヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜ合わせてかける。